ASPARAGI CON SALSA VERDE, ACCIUGHE e CAPRINO - Tuoretta parsaa, pehmeää vuohenjuustoa, sitruksista salsa verdeä, sekä 24 kk kypsytetyn Parmigiano Reggianon -lastuja. [Sisältää kalaa]

KURPITSA "SFORMATO" JA TALEGGIO - ”Sformato” sisältää lämmintä Taleggio-fonduea Italian Alpeilta, paahdettujen pähkinöiden, sekä Alban valkoisten tryffeleiden vivahteella.

TARTARE DI MANZO - Naudan tartar, salottisipulia, kapriksia ja sinappikastiketta sekä rapeita juuressipsejä.

KUHA PORTOFINO - Paistettua kuhaa kevyessä herne-sitruunakastikkeessa, varhaisperunaa ja hummerikastikettParmigiano Reggianon -lastuja. [Sisältää kalaa]

RISOTTO ASPARAGI LIMONE E RICOTTA - Sitruunaista parsarisottoa ricottajuustolla.

CONTROFILETTO AL AMARONE - Naudan ulkofilettä, kauden kasviksia, paahdettua varhaisperunaa ja bearnaisekastiketta.

PANNA COTTA AGLI AGRUMI - Sitruksilla maustettu pannacotta.

CHOCOLATE FONDANT - Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä ja tummaa suklaakastiketta.