Alkuruuat
ASPARAGI CON SALSA VERDE,
ACCIUGHE e CAPRINO G, F
Tuoretta parsaa, pehmeää vuohenjuustoa, sitruksista salsa verdeä, sekä 24 kk kypsytetyn Parmigiano Reggianon -lastuja. [Sisältää kalaa]
tai
KURPITSA "SFORMATO" JA TALEGGIO (G)
”Sformato” sisältää lämmintä Taleggio-fonduea Italian Alpeilta, paahdettujen pähkinöiden, sekä Alban valkoisten tryffeleiden vivahteella.
tai
TARTARE DI MANZO G, M
Naudan tartar, salottisipulia, kapriksia ja sinappikastiketta sekä rapeita juuressipsejä.
Pääruuat
KUHA PORTOFINO G, L
Paistettua kuhaa kevyessä herne-sitruunakastikkeessa, varhaisperunaa ja hummerikastiketta.
tai
RISOTTO ASPARAGI LIMONE E RICOTTA G, L
Sitruunaista parsarisottoa ricottajuustolla.
tai
CONTROFILETTO AL AMARONE G, M
Naudan ulkofilettä, kauden kasviksia, paahdettua varhaisperunaa ja bearnaisekastiketta.
Jälkiruuat
PANNACOTTA G
Kermaista panna cottaa, maustettuna mascarponella ja vadelmakastiketta.
tai
CHOCOLATE FONDANT
Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä ja tummaa suklaakastiketta.