RYHMÄMENU - GROUP MENU I
Ryhmän koko vähintään 10 henkilöä.
Ruokavalinnat tulee tehdä ennakkoon.
Alkuruuat
ASPARAGI CON SALSA VERDE, ACCIUGHE e CAPRINO G, F
Tuoretta parsaa, pehmeää vuohenjuustoa, sitruksista salsa verdeä, sekä 24 kk kypsytetyn Parmigiano Reggianon -lastuja. [Sisältää kalaa]
tai
KURPITSA "SFORMATO" JA TALEGGIO (G)
”Sformato” sisältää lämmintä Taleggio-fonduea Italian Alpeilta, paahdettujen pähkinöiden, sekä Alban valkoisten tryffeleiden vivahteella.
tai
TARTARE DI MANZO G, M
Naudan tartar, salottisipulia, kapriksia ja sinappikastiketta sekä rapeita juuressipsejä.
Pääruuat
KUHA PORTOFINO G, L
Paistettua kuhaa kevyessä herne-sitruunakastikkeessa, varhaisperunaa ja hummerikastiketta.
tai
RISOTTO ASPARAGI LIMONE E RICOTTA G, L
Sitruunaista parsarisottoa ricottajuustolla.
tai
CONTROFILETTO AL AMARONE G, M
Naudan ulkofilettä, kauden kasviksia, paahdettua varhaisperunaa ja bearnaisekastiketta.
Jälkiruuat
PANNA COTTA AGLI AGRUMI G
Sitruksilla maustettu pannacotta.
tai
CHOCOLATE FONDANT
Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä ja tummaa suklaakastiketta.
RYHMÄMENU - GROUP MENU II
Ryhmän koko vähintään 10 henkilöä.
Ruokavalinnat tulee tehdä ennakkoon.
Antipasti
Vitello Tonnato
Caesar salaatti – parmesaani juustoa
Caesar salad with parmesan
Prosciutto Crudo 24kk
Coppa di Maiale stagionata
Viherlehtisalaattia, granaattiomenaa ja appelsiinia
Salad greens, pomegranate and orange
Radicchio-salaattia ja makeaa Gorgonzola juustoa
Radicchio salad with sweet Gorgonzola
Tomaatti-mozzarelasalaattia
Insalata Caprese
Fenkoli-appelsiini-varsisellerisalaatti katkaravuilla
Fennel-Orange-Green salad with schrimps
Höyrystettyä sitruunaista kesäkurpitsaa
Steamed Lemon Zucchini
Pestoperunaa
Pesto Potatoes
Talon omaa focacciaa
House-made Focaccia
Ektraneitsytoliiviöljyä ja Modenan Balsamicoa
Extra Virgin Olive oil with Balsamico from Modena
Sitruunainen sinappiviinietikka
Lemony Mustard Vinaigrette
Pääruuat
Kuha sitruunaisessa Zabaglione-kastikkeessa
Pikeperch with lemony Zabaglione sauce
Pitkään kypystettyä Naudan poskea Amarone-kastikkeella ja polentaa
Slow cooked beef cheek with Amarone sauce and polenta
Uunissa paahdetut rosmariinijuurekset
Oven roasted rosemary root vegetables
Jälkiruuat
Tiramisu’
Bicotti keksejä
Bicotti bisquets
Panna Cotta sitruskastikkeella
PPanna cotta with agrumi
Kahvia, teetä, vettä
Coffee, Tea & Water